Chef de rang (H/F)

Description du poste

2. Activités et responsabilités principales

• Préparation et mise en place :
• Nettoyer, préparer et dresser les tables de son rang.
• Vérifier l'approvisionnement des consoles de service et la propreté du matériel (couverts, verres, nappage).
• Accueil et relation client :
• Accueillir les clients, les installer et leur présenter la carte.
• Conseiller les clients sur les plats, les suggestions du jour et les accords mets-vins.
• Prendre les commandes et assurer un suivi attentif tout au long du repas.
• Gérer les remarques ou réclamations éventuelles pour assurer la satisfaction client.
• Coordination du service :
• Diriger, former et animer les commis et serveurs de son rang.
• Assurer la liaison fluide entre la salle et la cuisine (transmission des commandes, rythme des envois) mais aussi avec l'équipe de réception.
• Réaliser ou superviser des techniques de service particulières (découpage, flambage, service au plateau).
• Clôture et encaissement :
• Établir les additions et gérer l'encaissement des tables de son secteur.
• Assurer la transition ou la préparation du service suivant.

3. Positionnement hiérarchique

• Rattachement : Sous l'autorité de l'Assistant Maître d'hôtel et du Maître d'hôtel (ou du Directeur de restaurant).
• Encadrement : Supervise les commis de salle et les serveurs.

Compétences attendues

• Accueillir le client et l'installer
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Effectuer le service des plats à table
• Prendre une commande client
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Conditions et prérequis

• Permis : B - Véhicule léger (souhaité)
• Langue : Anglais (souhaitée)

L'employeur

LES JARDINS DE COPPELIA, hôtels et hébergement similaire (20 à 49 salariés).

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